Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Thierrière - Sang de Roche - Vouvray 2023
Domaine du Clos Thierrière ligger i Vernou-sur-Brenne, i appellationen Vouvray i Loire-dalen. Egendomen drivs av tvillingbröderna Baptiste och Guillaume Frey. De äger 12 hektar vingårdar som har konverterats till ekologisk odling.
Sang de Roche är en parcellaire cuvée gjord på Chenin Blanc odlad på lera med flinta på platsen Pierres Rousses. Vinet är lagrat 8 månader på tank.
Druvsort: 100% Chenin Blanc