Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Thierrière - Sang de Roche - Vouvray 2023
Domaine du Clos Thierrière ligger i Vernou-sur-Brenne, i appellationen Vouvray i Loire-dalen. Ejendommen drives af tvillingebrødrene Baptiste og Guillaume Frey. De ejer 12 hektar vinmarker, der er omlagt til økologisk landbrug.
Sang de Roche er en parcellaire cuvée lavet på Chenin Blanc dyrket på ler med flint på stedet kaldet Pierres Rousses. Vinen er lagret 8 måneder på tank.
Druesort: 100% Chenin Blanc