Domaine HUET - Le Haut Lieu - Demi-Sec 2022
Domaine Huet, beliggende i Vouvray i Loire-dalen, betragtes som en af de absolutte referencer for Chenin Blanc. Grundlagt i 1928 af Victor Huet og hans søn Gaston, dækker ejendommen i dag omkring 35 hektar fordelt på tre historiske terroirs i appellationen: Le Haut-Lieu, Le Mont og Le Clos du Bourg. Denne emblematiske ejendom har i høj grad bidraget til den internationale berømmelse af de store vine fra Vouvray takket være en præcis og nuanceret fortolkning af Chenin Blanc i henhold til terroirerne og vinificeringsstilarterne. I flere årtier er vinmarken blevet drevet biodynamisk, hvilket bevarer jordens naturlige balance og præcist udtrykker parcelernes personlighed. Ejendommen producerer således tørre, halvtørre, søde og likørvine, der er anerkendt for deres renhed, finesse og enestående lagringspotentiale. Haut-Lieu-terroiret, en historisk parcel ved selve oprindelsen af ejendommen, ligger på en plateau med udsigt over dalen og kendetegnes ved sine dybe brune lerjordbund, der hviler på tuffeau-kalksten. Dette terroir giver vinene en særlig elegant udtryk, der er tilgængeligt i deres ungdom, samtidig med at det bevarer en bemærkelsesværdig evne til lagring.
Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022 er udelukkende lavet af Chenin Blanc fra dette historiske terroir. Vinplanterne, dyrket biodynamisk, høstes manuelt for at udvælge druer med perfekt modenhed. Efter en blid presning sker gæringen naturligt takket være indfødte gærstammer, hvilket bevarer terroirets identitet og frugtens renhed. Vinen lagres derefter i flere måneder på fine bærme i tanke og demi-muids, hvilket tilfører kompleksitet og tekstur, samtidig med at den naturlige friskhed af druesorten bevares. Årgangen 2022, præget af varme klimaforhold og ensartet modenhed af druerne, tilbyder her en særlig vellykket balance mellem aromatisk rigdom og mineralspænding. Med omkring 18 g/l restsukker udtrykker denne halvtørre vin perfekt den typiske balance for store Vouvray, hvor Chenin Blancs naturlige sødme harmonerer med en livlig syre.
Ved smagning afslører denne Vouvray en udtryksfuld næse, der blander aromaer af moden pære, gul fersken, kvæde og hvide blomster, suppleret med nuancer af fin honning, kandiserede citrusfrugter og frisk mandel. Smagen er fyldig og silkeagtig, båret af en smuk spænding, der perfekt balancerer vinens sødme. Teksturen er både lækker og præcis med en subtil mineralitet fra det kalkholdige terroir, der tilfører dybde og længde. Eftersmagen, lang og elegant, afslører delikate honningagtige noter og en vedvarende friskhed. Denne halvtørre Vouvray vil ideelt ledsage foie gras, let krydret asiatisk mad, fjerkræ i sauce eller visse lagrede gedeoste. Takket være den bemærkelsesværdige balance mellem sødme og syre, der er typisk for Chenin Blanc, har denne vin også et fremragende lagringspotentiale, der kan overstige femten år.
Druesort: 100% Chenin Blanc
