Domaine HUET - Le Haut Lieu - Demi-Sec 2022
Le Domaine Huet, situé à Vouvray dans la vallée de la Loire, est considéré comme l’une des références absolues du Chenin Blanc. Fondé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston, le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 35 hectares répartis sur trois terroirs historiques de l’appellation : Le Haut-Lieu, Le Mont et le Clos du Bourg. Cette propriété emblématique a largement contribué à la renommée internationale des grands vins de Vouvray grâce à une interprétation précise et nuancée du Chenin Blanc selon les terroirs et les styles de vinification. Depuis plusieurs décennies, le vignoble est conduit en agriculture biodynamique, permettant de préserver l’équilibre naturel des sols et d’exprimer avec précision la personnalité des parcelles. Le domaine produit ainsi des vins secs, demi-secs, moelleux et liquoreux reconnus pour leur pureté, leur finesse et leur exceptionnelle capacité de vieillissement. Le terroir du Haut-Lieu, parcelle historique à l’origine même du domaine, occupe un plateau dominant la vallée et se distingue par ses sols profonds d’argiles brunes reposant sur le calcaire de tuffeau. Ce terroir confère aux vins une expression particulièrement élégante et accessible dans leur jeunesse, tout en conservant une remarquable aptitude à la garde.
Le Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022 est issu exclusivement de Chenin Blanc provenant de ce terroir historique. Les vignes, cultivées en biodynamie, sont vendangées manuellement afin de sélectionner les raisins à parfaite maturité. Après un pressurage doux, la fermentation s’effectue naturellement grâce aux levures indigènes, permettant de préserver l’identité du terroir et la pureté du fruit. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois sur lies fines en cuves et en demi-muids, ce qui apporte complexité et texture tout en conservant la fraîcheur naturelle du cépage. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et une maturité homogène des raisins, offre ici un équilibre particulièrement réussi entre richesse aromatique et tension minérale. Avec environ 18 g/l de sucres résiduels, ce demi-sec exprime parfaitement l’équilibre typique des grands Vouvray, où la douceur naturelle du Chenin Blanc s’harmonise avec une acidité vibrante.
À la dégustation, ce Vouvray dévoile un nez expressif mêlant des arômes de poire mûre, de pêche jaune, de coing et de fleurs blanches, complétés par des nuances de miel fin, d’agrumes confits et d’amande fraîche. La bouche se révèle ample et soyeuse, portée par une belle tension qui équilibre parfaitement la douceur du vin. La texture est à la fois gourmande et précise, avec une minéralité subtile issue du terroir calcaire qui apporte profondeur et allonge. La finale, longue et élégante, laisse apparaître de délicates notes miellées et une fraîcheur persistante. Ce Vouvray demi-sec accompagnera idéalement un foie gras, une cuisine asiatique légèrement épicée, des volailles en sauce ou encore certains fromages de chèvre affinés. Grâce à l’équilibre remarquable entre sucrosité et acidité propre au Chenin Blanc, ce vin possède également un excellent potentiel de garde pouvant dépasser quinze ans.
Cépage : 100% Chenin Blanc
