Domaine HUET - Le Haut Lieu - Demi-Sec 2022
Das Domaine Huet, gelegen in Vouvray im Loiretal, gilt als eine der absoluten Referenzen für Chenin Blanc. Gegründet 1928 von Victor Huet und seinem Sohn Gaston, erstreckt sich das Weingut heute über etwa 35 Hektar, verteilt auf drei historische Terroirs der Appellation: Le Haut-Lieu, Le Mont und Le Clos du Bourg. Dieses emblematische Anwesen hat maßgeblich zum internationalen Ruf der großen Weine von Vouvray beigetragen, dank einer präzisen und nuancierten Interpretation des Chenin Blanc entsprechend den Terroirs und Weinbereitungsmethoden. Seit mehreren Jahrzehnten wird der Weinberg biodynamisch bewirtschaftet, was das natürliche Gleichgewicht der Böden erhält und die Persönlichkeit der Parzellen präzise zum Ausdruck bringt. Das Weingut produziert so trockene, halbtrockene, lieblich-süße und edelsüße Weine, die für ihre Reinheit, Finesse und außergewöhnliche Lagerfähigkeit anerkannt sind. Das Terroir von Haut-Lieu, eine historische Parzelle am Ursprung des Weinguts, liegt auf einem Plateau mit Blick ins Tal und zeichnet sich durch seine tiefen braunen Lehmböden aus, die auf Tuffkalk ruhen. Dieses Terroir verleiht den Weinen einen besonders eleganten Ausdruck, der in der Jugend zugänglich ist und gleichzeitig eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit bewahrt.
Der Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022 stammt ausschließlich von Chenin Blanc aus diesem historischen Terroir. Die Reben, biodynamisch kultiviert, werden von Hand gelesen, um perfekt reife Trauben auszuwählen. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung natürlich dank einheimischer Hefen, was die Identität des Terroirs und die Reinheit der Frucht bewahrt. Der Wein wird anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe in Tanks und Demi-Muids ausgebaut, was Komplexität und Textur verleiht und gleichzeitig die natürliche Frische der Rebsorte erhält. Der Jahrgang 2022, geprägt von warmen klimatischen Bedingungen und homogener Reife der Trauben, bietet hier eine besonders gelungene Balance zwischen aromatischer Fülle und mineralischer Spannung. Mit etwa 18 g/l Restzucker drückt dieser halbtrockene Wein perfekt die typische Balance großer Vouvray-Weine aus, bei denen die natürliche Süße des Chenin Blanc mit einer lebendigen Säure harmoniert.
Im Geschmack offenbart dieser Vouvray eine expressive Nase mit Aromen von reifer Birne, gelbem Pfirsich, Quitte und weißen Blüten, ergänzt durch Nuancen von feinem Honig, kandierten Zitrusfrüchten und frischer Mandel. Am Gaumen zeigt er sich breit und seidig, getragen von einer schönen Spannung, die die Süße des Weins perfekt ausbalanciert. Die Textur ist zugleich üppig und präzise, mit einer subtilen Mineralität des kalkhaltigen Terroirs, die Tiefe und Länge verleiht. Der Abgang, lang und elegant, zeigt zarte honigartige Noten und anhaltende Frische. Dieser halbtrockene Vouvray begleitet idealerweise Foie Gras, leicht gewürzte asiatische Küche, Geflügel in Sauce oder bestimmte gereifte Ziegenkäse. Dank des bemerkenswerten Gleichgewichts zwischen Süße und Säure, das für Chenin Blanc typisch ist, besitzt dieser Wein auch ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von über fünfzehn Jahren.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
