Domaine HUET - Le Haut Lieu - Demi-Sec 2022
O Domaine Huet, localizado em Vouvray, no vale do Loire, é considerado uma das referências absolutas do Chenin Blanc. Fundado em 1928 por Victor Huet e seu filho Gaston, o domínio hoje se estende por cerca de 35 hectares distribuídos em três terroirs históricos da denominação: Le Haut-Lieu, Le Mont e Clos du Bourg. Esta propriedade emblemática contribuiu amplamente para a reputação internacional dos grandes vinhos de Vouvray graças a uma interpretação precisa e nuançada do Chenin Blanc conforme os terroirs e estilos de vinificação. Há várias décadas, a vinha é conduzida em agricultura biodinâmica, permitindo preservar o equilíbrio natural dos solos e expressar com precisão a personalidade dos vinhedos. O domínio produz assim vinhos secos, meio secos, doces e licorosos reconhecidos por sua pureza, finesse e excepcional capacidade de envelhecimento. O terroir de Le Haut-Lieu, parcela histórica na origem do domínio, ocupa um planalto que domina o vale e se distingue por seus solos profundos de argilas marrons sobre calcário de tufe. Este terroir confere aos vinhos uma expressão particularmente elegante e acessível na juventude, mantendo uma notável aptidão para guarda.
O Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022 é produzido exclusivamente com Chenin Blanc proveniente deste terroir histórico. As vinhas, cultivadas biodinamicamente, são colhidas manualmente para selecionar as uvas em perfeita maturação. Após uma prensagem suave, a fermentação ocorre naturalmente graças às leveduras indígenas, permitindo preservar a identidade do terroir e a pureza da fruta. O vinho é então envelhecido por vários meses sobre as borras finas em tanques e demi-muids, o que traz complexidade e textura, mantendo a frescura natural da casta. A safra 2022, marcada por condições climáticas quentes e maturação homogênea das uvas, oferece aqui um equilíbrio particularmente bem-sucedido entre riqueza aromática e tensão mineral. Com cerca de 18 g/l de açúcares residuais, este meio seco expressa perfeitamente o equilíbrio típico dos grandes Vouvray, onde a doçura natural do Chenin Blanc harmoniza com uma acidez vibrante.
Na degustação, este Vouvray revela um nariz expressivo que mistura aromas de pera madura, pêssego amarelo, marmelo e flores brancas, complementados por nuances de mel fino, frutas cítricas cristalizadas e amêndoa fresca. Na boca, revela-se amplo e sedoso, sustentado por uma bela tensão que equilibra perfeitamente a doçura do vinho. A textura é ao mesmo tempo gulosa e precisa, com uma mineralidade sutil proveniente do terroir calcário que traz profundidade e comprimento. O final, longo e elegante, deixa aparecer delicadas notas meladas e uma frescura persistente. Este Vouvray meio seco acompanhará idealmente um foie gras, uma cozinha asiática ligeiramente picante, aves com molho ou ainda alguns queijos de cabra curados. Graças ao equilíbrio notável entre doçura e acidez próprio do Chenin Blanc, este vinho também possui um excelente potencial de guarda que pode ultrapassar quinze anos.
Castas: 100% Chenin Blanc
