Domaine HUET - Le Haut Lieu - Demi-Sec 2022
Domaine Huet, nacházející se ve Vouvray v údolí Loiry, je považován za jednu z absolutních referencí pro Chenin Blanc. Založen v roce 1928 Victorem Huetem a jeho synem Gastonem, dnes se domaine rozkládá na přibližně 35 hektarech rozdělených do tří historických terroirů v rámci apelace: Le Haut-Lieu, Le Mont a Clos du Bourg. Tento ikonický majetek významně přispěl k mezinárodnímu renomé velkých vín z Vouvray díky přesné a odstupňované interpretaci Chenin Blanc podle terroiru a stylu výroby vína. Již několik desetiletí je vinice vedena biodynamicky, což umožňuje zachovat přirozenou rovnováhu půd a přesně vyjádřit osobitost jednotlivých parcel. Domaine tak produkuje suchá, polosuchá, sladká a likérová vína, která jsou známá svou čistotou, jemností a výjimečnou schopností zrání. Terroir Le Haut-Lieu, historická parcela, která je samotným základem domaine, se nachází na náhorní plošině dominující údolí a vyznačuje se hlubokými hnědými jílovitými půdami na vápencovém tufovém podloží. Tento terroir dává vínům zvlášť elegantní a přístupný výraz v mládí, přičemž si zachovává pozoruhodnou schopnost zrání.
Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022 pochází výhradně z Chenin Blanc z tohoto historického terroiru. Révy, pěstované biodynamicky, jsou sklizeny ručně, aby se vybralo hrozny v dokonalé zralosti. Po jemném lisování probíhá fermentace přirozeně díky domácím kvasinkám, což umožňuje zachovat identitu terroiru a čistotu ovoce. Víno je poté několik měsíců zráno na jemných kalech v tancích a v půlročních dubových sudech, což přináší komplexitu a texturu, přičemž si zachovává přirozenou svěžest odrůdy. Ročník 2022, poznamenaný teplými klimatickými podmínkami a homogenní zralostí hroznů, nabízí zde zvlášť úspěšnou rovnováhu mezi aromatickou bohatostí a minerální napětím. S přibližně 18 g/l zbytkového cukru tento polosuchý projevuje typickou rovnováhu velkých Vouvray, kde se přirozená sladkost Chenin Blanc harmonizuje s živou kyselinkou.
Při degustaci toto Vouvray odhaluje výraznou vůni kombinující aroma zralé hrušky, žluté broskve, kdoule a bílých květů, doplněné nuancemi jemného medu, kandovaného citrusového ovoce a čerstvých mandlí. V ústech je plné a hedvábné, neseno krásným napětím, které dokonale vyvažuje sladkost vína. Textura je zároveň bohatá a precizní, s jemnou mineralitou pocházející z vápencového terroiru, která přináší hloubku a délku. Závěr je dlouhý a elegantní, s jemnými medovými tóny a přetrvávající svěžestí. Tento polosuchý Vouvray bude ideálním doprovodem k foie gras, lehce kořeněné asijské kuchyni, drůbeži v omáčce nebo některým zrajícím kozím sýrům. Díky pozoruhodné rovnováze mezi sladkostí a kyselinkou typické pro Chenin Blanc má toto víno také vynikající potenciál zrání, který může přesáhnout patnáct let.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
