Domaine HUET - Le Clos du Bourg - Demi Sec 2020
Domaine Huet, nacházející se ve Vouvray v údolí Loiry, patří mezi nejvýznamnější majetky apelace Vouvray. Založený v roce 1928 Victorem Huetem a Gastonem Huetem, se toto vinařství prosadilo jako jeden z největších interpretů Chenin Blanc z oblasti Loiry. Dnes vlastněný Anthonym Hwangem, vinice se rozkládá na přibližně 35 hektarech rozdělených do tří historických terroirů: Le Haut-Lieu, Le Mont a slavný Clos du Bourg. Již mnoho let jsou vinice obhospodařovány biodynamicky, což je náročný přístup, který umožňuje přesně odhalit rozmanitost jílovitě-vápencových půd bohatých na tuffeau, charakteristických pro Vouvray. Díky této pečlivé práci ve vinici i sklepě jsou vína z tohoto vinařství známá svou čistotou, hloubkou a pozoruhodným potenciálem zrání.
Vouvray Clos du Bourg Demi-Sec 2020 pochází z historického closu situovaného na náhorní plošině s výhledem na údolí Loiry. Tento emblematičtější terroir, složený z jílů ležících na křídovém tuffeau, dává vzniknout silným, strukturovaným vínům, která jsou zvláště vhodná k archivaci. Hrozny, ručně sklizené v dokonalé zralosti, jsou precizně vinifikovány, aby byla zachována plná expresivita Chenin Blanc. Fermentace probíhá pomalu s domácími kvasinkami, poté je víno několik měsíců zráno v tancích a demi-muids, aby se rozvinula jeho aromatická složitost při zachování čistoty ovoce. Ročník 2020, poznamenaný příznivými klimatickými podmínkami a krásnou zralostí hroznů, nabízí zde zvlášť vydařenou rovnováhu mezi přirozeným bohatstvím a minerální napětím.
Při degustaci odhaluje toto demi-sec Vouvray intenzivní a elegantní nos, dominovaný vůněmi zralé broskve, kdoule, jemného medu a bílých květů, ke kterým se přidávají jemné tóny kandovaného citrusového ovoce a jemných koření. V ústech je víno plné, hedvábné a dokonale vyvážené mezi sladkostí a svěžestí. Přirozené napětí Chenin Blanc přináší energii a přesnost, zatímco mineralita terroiru dodává hloubku a délku. Dlouhý, slaný závěr zdůrazňuje eleganci a složitost tohoto velkého vína z Vouvray. Skvěle doprovodí mírně pikantní asijskou kuchyni, drůbež v omáčce, foie gras nebo některé zrající sýry. Díky své struktuře a rovnováze má toto víno také vynikající potenciál zrání, který může přesáhnout patnáct let.
Odrůda: 100 % Chenin Blanc
