Domaine HUET - Le Haut Lieu - Demi-Sec 2022
El Domaine Huet, situado en Vouvray en el valle del Loira, es considerado una de las referencias absolutas del Chenin Blanc. Fundado en 1928 por Victor Huet y su hijo Gaston, la finca se extiende hoy en día sobre aproximadamente 35 hectáreas repartidas en tres terroirs históricos de la denominación: Le Haut-Lieu, Le Mont y Le Clos du Bourg. Esta propiedad emblemática ha contribuido en gran medida a la reputación internacional de los grandes vinos de Vouvray gracias a una interpretación precisa y matizada del Chenin Blanc según los terroirs y estilos de vinificación. Durante varias décadas, el viñedo se ha gestionado con agricultura biodinámica, lo que permite preservar el equilibrio natural de los suelos y expresar con precisión la personalidad de las parcelas. La finca produce así vinos secos, semi-secos, dulces y licorosos reconocidos por su pureza, finura y excepcional capacidad de envejecimiento. El terroir de Haut-Lieu, parcela histórica en el origen mismo de la finca, ocupa una meseta que domina el valle y se distingue por sus suelos profundos de arcillas marrones que descansan sobre el calizo de tuffeau. Este terroir confiere a los vinos una expresión particularmente elegante y accesible en su juventud, conservando al mismo tiempo una notable aptitud para la guarda.
El Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022 proviene exclusivamente de Chenin Blanc de este terroir histórico. Las vides, cultivadas en biodinámica, se vendimian a mano para seleccionar las uvas en perfecta madurez. Tras un prensado suave, la fermentación se realiza de forma natural gracias a las levaduras indígenas, lo que permite preservar la identidad del terroir y la pureza de la fruta. El vino se cría luego durante varios meses sobre lías finas en tanques y demi-muids, lo que aporta complejidad y textura manteniendo la frescura natural de la variedad. La añada 2022, marcada por condiciones climáticas cálidas y una madurez homogénea de las uvas, ofrece aquí un equilibrio particularmente logrado entre riqueza aromática y tensión mineral. Con aproximadamente 18 g/l de azúcares residuales, este semi-seco expresa perfectamente el equilibrio típico de los grandes Vouvray, donde la dulzura natural del Chenin Blanc se armoniza con una acidez vibrante.
En la cata, este Vouvray revela una nariz expresiva que mezcla aromas de pera madura, melocotón amarillo, membrillo y flores blancas, complementados por matices de miel fina, cítricos confitados y almendra fresca. En boca se muestra amplio y sedoso, sostenido por una hermosa tensión que equilibra perfectamente la dulzura del vino. La textura es a la vez golosa y precisa, con una mineralidad sutil procedente del terroir calcáreo que aporta profundidad y longitud. El final, largo y elegante, deja aparecer delicadas notas mieladas y una frescura persistente. Este Vouvray semi-seco acompañará idealmente un foie gras, una cocina asiática ligeramente especiada, aves en salsa o ciertos quesos de cabra curados. Gracias al equilibrio notable entre dulzura y acidez propio del Chenin Blanc, este vino también posee un excelente potencial de guarda que puede superar los quince años.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
