Domaine HUET - Le Haut Lieu - Demi-Sec 2022
Il Domaine Huet, situato a Vouvray nella valle della Loira, è considerato una delle referenze assolute del Chenin Blanc. Fondato nel 1928 da Victor Huet e suo figlio Gaston, il domaine si estende oggi su circa 35 ettari distribuiti su tre terroir storici dell'appellazione: Le Haut-Lieu, Le Mont e Le Clos du Bourg. Questa proprietà emblematica ha contribuito ampiamente alla fama internazionale dei grandi vini di Vouvray grazie a un'interpretazione precisa e sfumata del Chenin Blanc secondo i terroir e gli stili di vinificazione. Da diversi decenni, il vigneto è condotto con agricoltura biodinamica, che permette di preservare l'equilibrio naturale dei suoli ed esprimere con precisione la personalità dei parcelle. Il domaine produce così vini secchi, semi-secchi, dolci e liquorosi riconosciuti per la loro purezza, finezza e straordinaria capacità di invecchiamento. Il terroir di Haut-Lieu, parcella storica all'origine stessa del domaine, occupa un altopiano che domina la valle e si distingue per i suoi suoli profondi di argille marroni che poggiano sul calcare di tuffeau. Questo terroir conferisce ai vini un'espressione particolarmente elegante e accessibile nella loro giovinezza, mantenendo al contempo una notevole attitudine all'invecchiamento.
Il Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022 è ottenuto esclusivamente da Chenin Blanc proveniente da questo terroir storico. Le vigne, coltivate in biodinamica, sono vendemmiate a mano per selezionare le uve a perfetta maturazione. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni, permettendo di preservare l'identità del terroir e la purezza del frutto. Il vino viene quindi affinato per diversi mesi sulle fecce fini in vasche e demi-muids, il che apporta complessità e struttura mantenendo la freschezza naturale del vitigno. L'annata 2022, segnata da condizioni climatiche calde e una maturazione omogenea delle uve, offre qui un equilibrio particolarmente riuscito tra ricchezza aromatica e tensione minerale. Con circa 18 g/l di zuccheri residui, questo semi-secco esprime perfettamente l'equilibrio tipico dei grandi Vouvray, dove la dolcezza naturale del Chenin Blanc si armonizza con un'acidità vibrante.
Alla degustazione, questo Vouvray svela un naso espressivo che mescola aromi di pera matura, pesca gialla, mela cotogna e fiori bianchi, completati da sfumature di miele fine, agrumi canditi e mandorla fresca. Il palato si rivela ampio e setoso, sostenuto da una bella tensione che equilibra perfettamente la dolcezza del vino. La texture è allo stesso tempo golosa e precisa, con una mineralità sottile derivante dal terroir calcareo che apporta profondità e lunghezza. Il finale, lungo ed elegante, lascia apparire delicate note mielate e una freschezza persistente. Questo Vouvray semi-secco accompagnerà idealmente foie gras, cucina asiatica leggermente speziata, pollame in salsa o alcuni formaggi di capra stagionati. Grazie all'equilibrio notevole tra dolcezza e acidità tipico del Chenin Blanc, questo vino possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento che può superare i quindici anni.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
