Domaine HUET - Le Haut Lieu - Demi-Sec 2022
Domaine Huet, gelegen in Vouvray in de Loire-vallei, wordt beschouwd als een van de absolute referenties voor Chenin Blanc. Opgericht in 1928 door Victor Huet en zijn zoon Gaston, beslaat het domein tegenwoordig ongeveer 35 hectare verdeeld over drie historische terroirs binnen de appellatie: Le Haut-Lieu, Le Mont en Clos du Bourg. Dit emblematische bezit heeft in belangrijke mate bijgedragen aan de internationale bekendheid van de grote wijnen uit Vouvray dankzij een precieze en genuanceerde interpretatie van Chenin Blanc volgens terroir en wijnbereidingsstijl. Al tientallen jaren wordt de wijngaard biodynamisch beheerd, wat het natuurlijke evenwicht van de bodems behoudt en de persoonlijkheid van de percelen nauwkeurig tot uitdrukking brengt. Het domein produceert zo droge, halfdroge, zoete en likeurwijnen die bekend staan om hun zuiverheid, finesse en uitzonderlijke rijpingscapaciteit. Het terroir van Le Haut-Lieu, het historische perceel dat aan de oorsprong van het domein ligt, bevindt zich op een plateau dat de vallei domineert en wordt gekenmerkt door diepe bruine kleigronden op kalksteen van tuffeau. Dit terroir geeft de wijnen een bijzonder elegante en toegankelijke expressie in hun jeugd, terwijl het een opmerkelijke bewaarpotentie behoudt.
De Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022 is uitsluitend afkomstig van Chenin Blanc van dit historische terroir. De druivenstokken, biodynamisch geteeld, worden met de hand geoogst om druiven met perfecte rijpheid te selecteren. Na een zachte persing vindt de fermentatie natuurlijk plaats dankzij inheemse gisten, wat de identiteit van het terroir en de zuiverheid van het fruit behoudt. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op fijne droesem in tanks en halve eiken vaten, wat complexiteit en textuur toevoegt terwijl de natuurlijke frisheid van de druivensoort behouden blijft. Het jaar 2022, gekenmerkt door warme klimatologische omstandigheden en een homogene rijpheid van de druiven, biedt hier een bijzonder geslaagde balans tussen aromatische rijkdom en minerale spanning. Met ongeveer 18 g/l restsuiker drukt deze halfdroge wijn perfect de typische balans van grote Vouvray uit, waarbij de natuurlijke zoetheid van Chenin Blanc harmonieert met een levendige zuurgraad.
Bij het proeven onthult deze Vouvray een expressief aroma dat geuren van rijpe peer, gele perzik, kweepeer en witte bloemen mengt, aangevuld met nuances van fijne honing, gekonfijte citrus en verse amandel. De mond is vol en zijdezacht, gedragen door een mooie spanning die de zoetheid van de wijn perfect in balans brengt. De textuur is zowel gulzig als precies, met een subtiele mineraliteit afkomstig van het kalkterroir die diepte en lengte geeft. De afdronk is lang en elegant, met delicate honingachtige tonen en een aanhoudende frisheid. Deze halfdroge Vouvray gaat uitstekend samen met foie gras, licht pittige Aziatische gerechten, gevogelte in saus of bepaalde gerijpte geitenkazen. Dankzij de opmerkelijke balans tussen zoetheid en zuurgraad die eigen is aan Chenin Blanc, heeft deze wijn ook een uitstekend bewaarpotentieel dat vijftien jaar kan overschrijden.
Druivenras: 100% Chenin Blanc
