Domaine de la Pierre Gravée - Inspirationen 2023
Das Domaine de la Pierre Gravée etabliert sich als eines der meistbeachteten jungen Weingüter in Vouvray, im Herzen des Loire-Tals. Hinter diesem Projekt steht Philippe Guyonnet, ein leidenschaftlicher Liebhaber, der nach einem von Wein, Gastronomie und Begegnungen mit großen Weinbergskunsthandwerkern geprägten Weg Winzer wurde. Seine Ausbildung begann im Mâconnais, insbesondere rund um Cruzilles, bevor sie auf den Chenin-Terroirs von Touraine ihre volle Bedeutung erlangte. In Vouvray übernahm er ein Erbe alter Reben, die auf mehreren geologischen Untergründen der Appellation gepflanzt sind. Der in Tuffstein gehauene, kühle und natürlich feuchte Keller bietet einen idealen Rahmen für lange und präzise Ausbauten. Schon mit den ersten Jahrgängen verfolgt das Weingut ein klares Ziel: tiefe, lebendige trockene Chenins zu produzieren, die Körper, Spannung und Eleganz vereinen. Inspirationen 2023 fügt sich voll in diese Entwicklung ein, mit einem Ausdruck, der zugleich ligérisch, raffiniert und bereits sehr gesucht ist.
Die Cuvée Inspirationen 2023 wird ausschließlich aus Chenin Blanc hergestellt, der Königsrebe von Vouvray und dem wahren Leitfaden des Weinguts. Der Jahrgang 2023, großzügig aber anspruchsvoll an der Loire, erforderte eine strenge Selektion, um die Präzision und das Gleichgewicht des Weins zu bewahren. Philippe Guyonnet arbeitet hier mit einer Logik der Geduld, mit Fermentationen durch einheimische Hefen und einer langen Reifezeit, die dem Wein Zeit zum Aufbau gibt. Die Säfte werden im Holz ausgebaut, in einer Herangehensweise, die an einige große trockene Chenins aus Touraine erinnert, ohne den holzigen Effekt zu suchen, sondern vielmehr Textur, Tiefe und Länge. Das Fehlen einer malolaktischen Gärung bewahrt die natürliche Energie des Chenin, seine säuerliche Reliefstruktur und seine mineralische Spannung. Die Ausbauten verschmelzen mehr mit der Substanz als bei den ersten Jahrgängen und bringen eine integriertere, flüssigere und sofort lesbare Dimension. Mit nur etwa 9.000 produzierten Flaschen bleibt Inspirationen 2023 eine vertrauliche Cuvée, gedacht für Liebhaber großer trockener Weißweine aus der Loire.
Im Glas zeigt Domaine de la Pierre Gravée Inspirationen 2023 einen Chenin Blanc, der zugleich expressiv, elegant und strukturiert ist. Die Nase erinnert an saftige Birne, reife weiße Früchte, florale Nuancen und eine subtil backige Note aus dem Ausbau. Der Mund öffnet sich mit einem umhüllenden Gefühl, fast burgundisch im Volumen, bevor die lebhafte Säure und die kalkige Frische der großen trockenen Vouvrays zurückkehren. Die Substanz ist breit, aber kontrolliert, mit einer trockenen Fülle, die perfekt durch ein feines und dynamisches Gerüst ausbalanciert wird. Der Abgang verlängert den Wein mit Noten von weißen Früchten, feuchtem Stein und zarten Bittertönen, mit einer bereits sehr überzeugenden Persistenz. Dieser 2023 kann jung nach sorgfältiger Belüftung genossen werden, besitzt aber auch die Struktur, um sich über mehrere Jahre hinweg anmutig zu entwickeln. Er begleitet ideal eine cremige Geflügelzubereitung, einen edlen Fisch mit Beurre Blanc, Jakobsmuscheln, gereiften Ziegenkäse oder eine pflanzliche Küche, die um Wurzelgemüse herum gearbeitet ist.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
