De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Thierrière - Sang de Roche - Vouvray 2023
Domaine du Clos Thierrière ligt in Vernou-sur-Brenne, in de appellatie Vouvray in de Loire-vallei. Het domein wordt beheerd door de tweelingbroers Baptiste en Guillaume Frey. Zij bezitten 12 hectare wijngaarden die zijn omgezet naar biologische landbouw.
Sang de Roche is een parcellaire cuvée gemaakt van Chenin Blanc geteeld op klei met vuursteen op de locatie Pierres Rousses. De wijn rijpt 8 maanden op tank.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc