Maison Boiteau - Le Chêne - Merlot e Cabernet Sauvignon 2022
A Maison Boiteau é uma microempresa de comércio de vinhos de alta qualidade. Nascido em 1977 em Saumur, com um avô viticultor nas Charentes, Julien Boiteau viveu por mais de 20 anos em Bourgueil e apaixonou-se pela vinha e pelo vinho. Através das suas diversas experiências e do encontro com homens apaixonados com quem se enriqueceu durante os seus 20 anos como chefe de cultura no Château Margaux, criou a Maison Boiteau em 2014. Hoje, a sua esposa Maïté juntou-se à aventura e é em família que trabalham na criação de um grande vinho das Charentes. Este objetivo ambicioso implica um caderno de encargos rigoroso: a seleção de pequenas parcelas trabalhadas por viticultores apaixonados em terroirs muito específicos, o acompanhamento e a realização de certos trabalhos ao longo do ano, as vindimas nas parcelas escolhidas são realizadas por eles próprios, assegurando a proteção e conservação da qualidade das uvas compradas a viticultores meticulosos.
Le Chêne é elaborado a partir de Merlot e Cabernet Sauvignon plantados em conjunto (85% de Merlot na parcela), com 65 anos de idade, cultivados no planalto argilo-calcário de Plassac numa encosta virada a oeste. A vindima é manual e depois desengaçada sem pisa. A maceração dura cerca de 20 dias com pouca extração, alguns pigeages e remontagens. O envelhecimento dura 12 meses em barricas de 1 a 3 vinhos (70%) e em barricas novas (30%), seguido de 6 meses em cubas de inox.
Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon