Domaine Eymin-Tichoux - Cap Syrah 2022
O Domaine Eymin-Tichoux está localizado em Seyssuel, no Norte do Ródano. A propriedade pertence a Sophie Eymin e Kévin Tichoux desde 2015. Após se conhecerem em Montpellier, o casal adquiriu experiência durante 3 anos; no Chile, África do Sul, com Pierre-Jean Villa no Ródano, com Rémi Bouvier em Gevrey-Chambertin e com Stéphane Ogier, seu mentor, em Ampuis. Essas experiências reforçam sua convicção por uma viticultura que respeita o terroir e uma ética ambiental. Eles privilegiam circuitos curtos e o Made in France. Sophie Eymin e Kévin Tichoux participam da renascença dos vinhedos de Seyssuel, replantando parcelas com boa exposição. Atualmente possuem 4 hectares de vinhas em conversão orgânica. Colhendo na maturação, preferem a infusão à extração para deixar o terroir expressar-se naturalmente.
Cap Syrah é elaborado a partir de Syrah cultivada na margem esquerda do Ródano, em um planalto de seixos rolados com uma área de 0,7 hectares. Após a colheita manual, a vinificação é realizada com leveduras indígenas. O vinho é envelhecido por 11 meses em cubas de madeira cônicas.
Castas: 100% Syrah