Dönnhoff - Kahlenberg - Trocken 2015
Weingut Dönnhoff está localizado em Oberhausen, na região de Nahe, em Renânia, Alemanha. A família Dönnhoff produz vinho nesta região desde a década de 1750. No entanto, com a gestão de Helmut Dönnhoff em 1971, a propriedade cresceu progressivamente de 4 hectares para o tamanho atual de 20 hectares de vinhas, com uma boa proporção de locais Erste Lage (melhores locais). Atualmente, o domínio é gerido por Cornelius Dönnhoff. Cerca de 80% da produção total é feita com a casta Riesling, o restante das vinhas de Dönnhoff é dedicado a Pinot Blanc e Pinot Gris. A vinificação é simples na Dönnhoff, com prensagem de cachos inteiros seguida de 10 a 18 horas de decantação, depois fermentação em barris de madeira ou tanques de aço inoxidável. Após repouso sobre borras, os vinhos são filtrados em março do ano seguinte à colheita e engarrafados alguns meses depois.
O local de Kahlenberg situa-se numa encosta virada a sul, com solos de quartzito e silte. É a vinha melhor classificada de Bad Kreuznach, na região de Nahe. As vinhas têm cerca de 40 anos. A fermentação e o envelhecimento são realizados em grandes barris de madeira e tanques de aço inoxidável. O vinho é seco.
Castas: 100% Riesling