Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Dönnhoff - Kahlenberg - Trocken 2015
Weingut Dönnhoff ligger i Oberhausen i Nahe-regionen i Rhinlandet i Tyskland. Dönnhoff-familien har produceret vin i dette område siden 1750'erne. Men med overtagelsen af Helmut Dönnhoff i 1971 voksede ejendommen gradvist fra 4 hektar til sin nuværende størrelse på 20 hektar vinmarker, med en god andel af Erste Lage (bedste steder). I dag drives ejendommen af Cornelius Dönnhoff. Omkring 80% af den samlede produktion fremstilles med Riesling-druen, mens resten af Dönnhoffs vinmarker er dedikeret til Pinot Blanc og Pinot Gris. Vinificeringen er enkel hos Dönnhoff, med presning af hele klaser efterfulgt af 10 til 18 timers klaring, derefter gæring i træfade eller ståltanke. Efter lagring på bærmen filtreres vinene i marts året efter årgangen og tappes på flaske nogle måneder senere.
Kahlenberg-lokaliteten ligger på en sydvendt skråning med jordbund af kvartsit og silt. Det er den bedst klassificerede vinmark i Bad Kreuznach i Nahe-regionen. Vinstokkene er omkring 40 år gamle. Gæringen og lagringen foregår i store træfade og ståltanke. Vinen er tør.
Druesort: 100% Riesling