De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dönnhoff - Kahlenberg - Trocken 2015
Weingut Dönnhoff ligt in Oberhausen in de Nahe regio in Rijnland, Duitsland. De familie Dönnhoff produceert wijn in deze regio sinds de jaren 1750. Echter, met de overname door Helmut Dönnhoff in 1971, groeide het domein geleidelijk van 4 hectare tot de huidige grootte van 20 hectare wijngaard, met een goed aandeel Erste Lage (beste locaties). Tegenwoordig wordt het domein beheerd door Cornelius Dönnhoff. Ongeveer 80% van de totale productie wordt gemaakt met de Riesling-druif, de rest van de wijngaarden van Dönnhoff zijn gewijd aan Pinot Blanc en Pinot Gris. De vinificatie is eenvoudig bij Dönnhoff, met een hele tros persing gevolgd door 10 tot 18 uur klaring, daarna fermentatie in houten vaten of roestvrijstalen tanks. Na rijping op de droesem worden de wijnen in maart van het jaar volgend op de oogst gefilterd en enkele maanden later gebotteld.
De locatie Kahlenberg ligt op een zuidhelling met bodems van kwartsiet en slib. Het is de best geclassificeerde wijngaard van Bad Kreuznach in de Nahe regio. De wijnstokken zijn ongeveer 40 jaar oud. De fermentatie en rijping vinden plaats in grote houten vaten en roestvrijstalen tanks. De wijn is droog.
Druivensoort: 100% Riesling