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Anne et Jean-François GANEVAT - Victor de la Combe
Vin de France

Anne e Jean-François GANEVAT - Victor de la Combe

O Domaine Jean-François Ganevat está localizado em La Combe de Rotalier, na Jura, França. O domaine é uma propriedade familiar desde 1650 e atualmente é dirigido por Jean-François Ganevat, que se formou e trabalhou até 1998 no Domaine Jean-Marc Morey em Chassagne-Montrachet, antes de retornar à propriedade familiar. A produção de Ganevat é pequena, mas composta por cerca de quarenta cuvées diferentes que visam valorizar o terroir, a casta ou o estilo de vinificação. O domaine de 13 hectares é certificado biodinâmico desde 2014. Jean-François Ganevat utiliza técnicas antigas e individualizadas de vinificação: a desengaçagem é feita manualmente, não se utiliza carvalho novo, os vinhos brancos são envelhecidos sobre borras por no mínimo dois anos e, desde 2006, ele eliminou completamente o uso de enxofre.

O domaine também se abastece de uvas da Alsácia, Saboia e Beaujolais para a elaboração de cuvées sob a denominação Vin de France. Essas cuvées, assembladas com as uvas compradas e as do domaine, permitem que Jean-François Ganevat e sua esposa Anne usem todas as variedades de castas indígenas e elaborem vinhos únicos e desclassificados.

Victor de la Combe é elaborado a partir de vinhas velhas de Chardonnay provenientes do Mâconnais. As vinhas estão plantadas em terrenos íngremes, principalmente calcários e margo-calcários, com solos marrons superficiais. O vinho foi vinificado por mais de 2 anos em toneis grandes (foudre), com leveduras indígenas. Não é filtrado e não há adição de enxofre no engarrafamento.

Castas: 100% Chardonnay

Vin Négocé


Por unidade
28.00 € com impostos
23.33 € sem impostos
PRODUTO ESGOTADO
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FICHA TÉCNICA
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Vinho natural
  • Denominação
    Vin de France
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
  • +1.40 € / unidade para minha poupança
  • Nota geral baseada em 1 avaliações
Grimau Bel E.
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