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Anne et Jean-François GANEVAT - Victor de la Combe
vino de francia

Ana y Jean-François GANEVAT - Victor de la Combe

Domaine Jean-François Ganevat se encuentra en La Combe de Rotalier en Jura , Francia. La finca es propiedad familiar desde 1650 y actualmente está dirigida por Jean-François Ganevat , que se formó y trabajó hasta 1998 en el Domaine Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, antes de regresar a su finca familiar. La producción de Ganevat es pequeña, pero se compone de unas cuarenta añadas diferentes destinadas a resaltar el terroir, la variedad de uva o el estilo de elaboración del vino. La finca de 13 hectáreas está certificada como biodinámica desde 2014. Jean-François Ganevat utiliza técnicas de vinificación ancestrales e individualizadas: el despalillado se realiza a mano, no se utiliza roble nuevo, los vinos blancos se envejecen sobre lías durante un mínimo de dos años y, Desde 2006, ha erradicado por completo el uso de azufre.

La finca también obtiene uvas de Alsacia, Saboya y Beaujolais para la producción de añadas de la denominación Vin de France . Estas añadas, mezcladas con uvas compradas y de la finca, permiten a Jean-François Ganevat y a su esposa Anne utilizar todas las variedades de uvas autóctonas y producir vinos únicos y desclasificados.

Victor de la Combe se elabora con viñas viejas de Chardonnay del Mâconnais. Las vides están plantadas en terrenos inclinados, principalmente calizos y margo-calcáreos, y los suelos pardos son superficiales. El vino fue vinificado por más de 2 años en barricas , con levaduras autóctonas. No se filtra y no se añade azufre durante el embotellado.

Variedad de uva: 100% Chardonnay

Comercio de vino


A la unidad
28.00 € Impuestos incluidos.
23.33 € HT
PRODUCTO AGOTADO
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FICHA TÉCNICA
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Vino natural
  • Denominación
    Vin de France
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
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Grimau Bel E.
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