Château de Pajzos - Harslevelu Late Harvest - Moelleux 2021
Château Pajzos está localizado em Sarospatak, na região de Tokaj na Hungria. Foi criado em 1991 quando Jean-Michael Arcaute e Jean-Louis Laborde lançaram a "Renaissance de Tokaji". Eles lideraram um grupo de 12 amantes do vinho e adquiriram o Château Pajzos, realizando no mesmo ano as primeiras colheitas e vinificações como uma "empresa privada". O castelo também comprou a adega Megyer no final de 1999 e utiliza essas vinhas para a produção de alguns de seus vinhos. Hoje, a propriedade de 100 hectares (dos quais 55 hectares são vinhedos) é de propriedade exclusiva da família Laborde, que também possui o Château Clinet em Pomerol.
O Tokaj Late Harvest H é elaborado a partir de Hárslevelű colhido do final de outubro até meados de novembro (colheita tardia). Os cachos inteiros de bagas maduras foram prensados inteiros e envelhecidos por 6 meses em tanques de aço inoxidável.
Variedade: 100% Hárslevelű