Château de Pajzos - Harslevelu Late Harvest - Moelleux 2021
Château Pajzos se nachází v Sarospataku, v oblasti Tokaj v Maďarsku. Byl založen v roce 1991, kdy Jean-Michael Arcaute a Jean-Louis Laborde zahájili "Renaissance de Tokaji". Vedli skupinu 12 milovníků vína a zakoupili Château Pajzos, přičemž ve stejném roce provedli první sklizně a vinifikace jako "soukromá společnost". Château také koupilo sklepení Megyer koncem roku 1999 a čerpá z těchto vinic pro výrobu některých svých vín. Dnes je majetek o rozloze 100 hektarů (z toho 55 hektarů vinic) výhradním vlastnictvím rodiny Laborde, která vlastní také Château Clinet v Pomerolu.
Tokaj Late Harvest H je vyroben z Hárslevelű sklizeného od konce října do poloviny listopadu (pozdní sklizeň). Celé hrozny zralých bobulí byly lisovány celé a zrály po dobu 6 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Hárslevelű