Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de Pajzos - Harslevelu Late Harvest - Moelleux 2021
Château Pajzos se nachází v Sarospataku, v oblasti Tokaj v Maďarsku. Byl založen v roce 1991, kdy Jean-Michael Arcaute a Jean-Louis Laborde zahájili "Renaissance de Tokaji". Vedli skupinu 12 milovníků vína a zakoupili Château Pajzos, přičemž ve stejném roce provedli první sklizně a vinifikace jako "soukromá společnost". Château také koupilo sklepení Megyer koncem roku 1999 a čerpá z těchto vinic pro výrobu některých svých vín. Dnes je majetek o rozloze 100 hektarů (z toho 55 hektarů vinic) výhradním vlastnictvím rodiny Laborde, která vlastní také Château Clinet v Pomerolu.
Tokaj Late Harvest H je vyroben z Hárslevelű sklizeného od konce října do poloviny listopadu (pozdní sklizeň). Celé hrozny zralých bobulí byly lisovány celé a zrály po dobu 6 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Hárslevelű