Château de Pajzos - Harslevelu Late Harvest - Moelleux 2021
Château Pajzos ligger i Sarospatak, i Tokaj regionen i Ungern. Det grundades 1991 när Jean-Michael Arcaute och Jean-Louis Laborde startade "Renaissance de Tokaji". De ledde en grupp på 12 vinälskare och köpte Château Pajzos, och samma år genomförde de de första skördarna och vinifieringarna som ett "privat företag". Slottet köpte också Megyer-källaren i slutet av 1999 och hämtar druvor från dessa vingårdar för produktionen av vissa av deras viner. Idag är egendomen på 100 hektar (varav 55 hektar vinodlingar) exklusivt ägd av familjen Laborde, som också äger Château Clinet i Pomerol.
Tokaj Late Harvest H är gjord av Hárslevelű skördad från slutet av oktober till mitten av november (sen skörd). Hela klasar med mogna bär har pressats hela och lagrats i 6 månader i rostfri ståltank.
Druvsort: 100% Hárslevelű