Champagne Jacques Selosse - Les Carelles
La Maison de Champagne Jacques Selosse si trova nel villaggio di Avize , sulla Côte des Blancs de Champagne . La tenuta di famiglia comprende circa 8 ettari di vigneti nei cru di Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ e Ambonnay . La tenuta fu creata negli anni '50 da Jacques Selosse, che poi vendette gran parte delle sue uve alla Maison de Champagne Lanson e produsse il suo primo vino nel 1964. Dieci anni dopo, Anselme Selosse , suo figlio, ricevette le chiavi della tenuta. Anselmo prese le distanze dalla dottrina biodinamica, sfidando i codici e i processi consueti. I pensieri e le riflessioni di Masanobu Fukuoa (un agricoltore giapponese) e la permacultura avevano iniziato a ispirarlo, e di conseguenza anche l'attenzione che dedicava alla vite e al vino. Da vent'anni la famiglia Selosse ha sviluppato un proprio sistema di viticoltura, un approccio che non segue un metodo fisso, ma si adatta costantemente alle circostanze che si presentano nel corso della stagione vegetativa nei diversi appezzamenti del vigneto.
Dal 2012, Anselme Selosse prepara il figlio Guillaume a seguire le sue orme. Grazie al tempo trascorso accanto al padre, ha naturalmente sviluppato le proprie capacità e inclinazioni nella vinificazione, che conferiranno sicuramente un'identità unica alle future annate.
Les Carelles è una cuvée mono-particellare ottenuta da uve Chardonnay provenienti esclusivamente da appezzamenti classificati Grand Cru a Mesnil-sur-Oger. Il vino viene invecchiato in legno.
Varietà di uva: 100% Chardonnay