West Cork - Whiskey - Maritime Single Malt - Sherry Cask Finish - 46%
West Cork Distillers está localizado em Skibbereen, na Irlanda. A empresa foi fundada em 2003 por três amigos; John, Ger e Denis. Eles começaram a destilar com dois pequenos alambiques comprados de um produtor de schnaps na Suíça, em uma sala nos fundos da casa de Denis. Hoje, a destilaria é conhecida por usar técnicas químicas pouco comuns na produção de whisky, como cromatografia gasosa e osmose reversa.
Este whiskey é produzido a partir de cevada local e destilado três vezes. Primeiro envelhece em barris de Bourbon de primeiro enchimento e depois é finalizado em barris de xerez da Bodegas Baron.
Não turfado