De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
West Cork - Whiskey - Maritime Single Malt - Sherry Cask Finish - 46%
West Cork Distillers is gevestigd in Skibbereen, in Ierland. Het bedrijf werd opgericht in 2003 door drie vrienden; John, Ger en Denis. Ze begonnen met distilleren met twee kleine pot stills die ze hadden gekocht van een schnapsproducent in Zwitserland, in een kamer achter het huis van Denis. Tegenwoordig staat de distilleerderij bekend om het gebruik van chemische technieken die zelden worden toegepast bij whiskyproductie, zoals gaschromatografie en omgekeerde osmose.
Deze whiskey wordt gemaakt van lokale gerst en drie keer gedistilleerd. Hij rijpt eerst op first-fill Bourbon vaten en wordt vervolgens afgewerkt op sherryvaten van Bodegas Baron.
Niet turfgerookt