Domaine Génot-Boulanger - Puligny Montrachet Les Levrons 2022
O Domaine Génot-Boulanger está localizado no município de Meursault, na Borgonha. A propriedade possui 22 hectares de vinhedos nas melhores regiões vinícolas da Borgonha: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… O domaine foi criado em 1974 por Charles-Henri Génot e sua esposa Marie, nascida Boulanger. A segunda geração, liderada por sua filha, expandiu os vinhedos na Côte de Nuits com novas aquisições em três Grand Crus. Desde 2008, é explorado por Aude e Guillaume Lavollée. O casal concentra sua abordagem qualitativa no trabalho das vinhas e, mais particularmente, na vida do solo (adubos orgânicos, lavouras...), seguido de uma nova abordagem menos intervencionista da vinificação. Aude e Guillaume experimentam constantemente, estudam de perto as contribuições da biodinâmica e, firmes em suas convicções, decidem engajar o Domaine em uma viticultura respeitosa da natureza e do solo. O Domaine Génot-Boulanger é certificado em agricultura biológica desde 2018.
Este Puligny-Montrachet é elaborado a partir da parcela Les Levrons, com uma área de 0,35 hectares, plantada com Chardonnay em 1988 e orientada para sudeste. Após uma colheita manual, as uvas são prensadas em cachos inteiros. Os mostos não são sulfitados antes da fermentação. Após uma leve decantação, são colocados em barris de carvalho onde se sucedem fermentação e envelhecimento. O vinho é envelhecido 12 meses em barris de carvalho, dos quais 10 a 15% são novos, seguido de 6 meses em tanques de inox.
Castas: 100% Chardonnay