Domaine Génot-Boulanger - Puligny Montrachet Les Levrons 2022
Domaine Génot-Boulanger se nachází v obci Meursault v Burgundsku. Domaine má 22 hektarů vinic na nejkrásnějších vinařských terroirech Burgundska: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domaine byl založen v roce 1974 Charles-Henrim Génotem a jeho manželkou Marií, rozenou Boulangerovou. Druhá generace vedená jejich dcerou rozšiřuje vinice v Côte de Nuits s novými akvizicemi ve třech Grand Crus. Od roku 2008 je provozován Aude a Guillaumem Lavollée. Pár se soustředí na kvalitní práci ve vinicích, zejména na život půdy (organická hnojiva, orbě...), následovanou novým, méně intervencionistickým přístupem k vinifikaci. Aude a Guillaume neustále experimentují, pečlivě studují přínosy biodynamiky a na základě svých přesvědčení se rozhodli zapojit Domaine do vinařství, které respektuje přírodu a půdu. Domaine Génot-Boulanger je od roku 2018 certifikován jako ekologické zemědělství.
Tento Puligny-Montrachet je vyroben z parcely Les Levrons o rozloze 0,35 hektaru, vysázené Chardonnay v roce 1988 a orientované na jihovýchod. Po ruční sklizni jsou hrozny lisovány v celých hroznech. Mošt není před fermentací sířen. Po lehkém kalení je naléván do dubových sudů, kde probíhá fermentace a zrání. Víno zraje 12 měsíců v dubových sudech, z nichž 10 až 15 % jsou nové, následovaných 6 měsíci v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Chardonnay