Domaine Génot-Boulanger - Puligny Montrachet Les Levrons 2022
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Ejendommen omfatter 22 hektar vinmarker på de smukkeste vinområder i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domaine blev grundlagt i 1974 af Charles-Henri Génot og hans hustru Marie, født Boulanger. Anden generation, ført videre af deres datter, udvider vinmarkerne i Côte de Nuits med nye erhvervelser i tre Grand Crus. Siden 2008 drives det af Aude og Guillaume Lavollée. Parret fokuserer på kvalitetsarbejde i vinmarkerne, især jordens liv (organiske gødninger, pløjning...), efterfulgt af en ny, mindre interventionistisk tilgang til vinificering. Aude og Guillaume eksperimenterer konstant, studerer nøje biodynamikkens bidrag og beslutter, baseret på deres overbevisninger, at engagere Domaine i en vinproduktion, der respekterer naturen og jorden. Domaine Génot-Boulanger har været certificeret økologisk siden 2018.
Denne Puligny-Montrachet er lavet af parcellen Les Levrons, på 0,35 hektar, plantet med Chardonnay i 1988 og orienteret mod sydøst. Efter manuel høst presses druerne hele klaser. Mosten tilsættes ikke svovl før gæring. Efter en let klaring tappes den på egetræsfade, hvor gæring og lagring finder sted. Vinen lagres 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 10-15% er nye, efterfulgt af 6 måneder på rustfri ståltank.
Druesort: 100% Chardonnay