Domaine Génot-Boulanger - Puligny Montrachet Les Levrons 2022
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Egendomen omfattar 22 hektar vinodlingar på de finaste vinområdena i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domaine grundades 1974 av Charles-Henri Génot och hans hustru Marie, född Boulanger. Andra generationen, ledd av deras dotter, utvidgar vingårdarna i Côte de Nuits med nya förvärv i tre Grand Crus. Sedan 2008 drivs det av Aude och Guillaume Lavollée. Paret fokuserar på kvalitetsarbete i vingårdarna, särskilt på jordens liv (organiska gödselmedel, plöjning...), följt av en ny, mindre interventionistisk vinifieringsmetod. Aude och Guillaume experimenterar ständigt, studerar noga biodynamikens bidrag och beslutar, baserat på sina övertygelser, att engagera Domaine i en vinodling som respekterar naturen och jorden. Domaine Génot-Boulanger är certifierat ekologiskt sedan 2018.
Denna Puligny-Montrachet är gjord från parcellen Les Levrons, på 0,35 hektar, planterad med Chardonnay 1988 och orienterad mot sydost. Efter manuell skörd pressas druvorna hela klasar. Musten svavlas inte före jäsning. Efter en lätt klarning tappas den på ekfat där jäsning och lagring sker. Vinet lagras 12 månader på ekfat, varav 10-15% är nya, följt av 6 månader i rostfri ståltank.
Druvsort: 100% Chardonnay