Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Chardonnays Perchés 2021
A Maison de Champagne Louis de Sacy está localizada em Verzy, na Montagne de Reims em Champagne. Em 1962, André Sacy decidiu produzir seu próprio champanhe fundando a Champagne Sacy Père et Fils, que posteriormente se tornou a Champagne Louis de Sacy em 1986. Seu filho, Alain Sacy, desenvolveu a casa, especialmente internacionalmente. Hoje, Yaël e Jonathan Sacy, representantes da 13ª geração, dirigem a casa. Eles ingressaram na empresa familiar em 2013, trazendo uma nova filosofia para o vinhedo e as vinificações. A propriedade se estende por 18 hectares distribuídos em 6 comunas e 27 parcelas. Os vinhedos são cultivados com respeito ao meio ambiente, com parte da propriedade certificada em viticultura orgânica desde a colheita de 2023, e outra parte em conversão orgânica.
Em 2024, Yaël e Jonathan Sacy lançaram sua própria marca, Sacy Sœur & Frère, com o objetivo de oferecer uma interpretação inovadora dos terroirs da propriedade familiar. Os dois irmãos e irmãs direcionaram seu trabalho para vinificações parceladas, fermentações espontâneas e uso mínimo de insumos, às vezes sem enxofre.
Les Chardonnays Perchés é elaborado a partir de Chardonnay proveniente do terroir de Cernay-les-Reims em uma parcela exposta ao sul. As uvas são da safra de 2021, a fermentação ocorreu espontaneamente em barris e a conversão malolática ocorreu naturalmente. O vinho é engarrafado sem dosagem. Foram produzidas 270 garrafas.
Castas: 100% Chardonnay
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