Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Chardonnays Perchés 2021
Maison de Champagne Louis de Sacy ligger i Verzy, i Montagne de Reims i Champagne. År 1962 beslutade André Sacy att producera sin egen champagne genom att grunda Champagne Sacy Père et Fils, som senare blev Champagne Louis de Sacy 1986. Hans son, Alain Sacy, utvecklade sedan huset, särskilt internationellt. Idag leder Yaël och Jonathan Sacy, representanter för den 13:e generationen, huset. De anslöt sig till familjeföretaget 2013 och förde in en ny filosofi i vingården och vinifieringen. Domänen sträcker sig över 18 hektar fördelade på 6 kommuner och 27 parceller. Vinodlingarna odlas med respekt för miljön, där en del av domänen är certifierad ekologisk vinodling sedan skörden 2023, och en annan del är under ekologisk konvertering.
År 2024 lanserade Yaël och Jonathan Sacy sitt eget märke, Sacy Sœur & Frère, med målet att erbjuda en innovativ tolkning av terroirerna från familjedomänen. De två bröderna och systrarna har riktat sitt arbete mot parcellspecifik vinifiering, spontana jäsningar och minimal användning av tillsatser, ibland utan svavel.
Les Chardonnays Perchés är gjord på Chardonnay från terroiren Cernay-les-Reims på en sydexponerad parcel. Druvorna kommer från årgång 2021, jäsningen skedde spontant i fat och malolaktisk omvandling skedde naturligt. Vinet är buteljerat utan dosage. 270 flaskor producerades.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>