Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Chardonnays Perchés 2021
Maison de Champagne Louis de Sacy ligger i Verzy, i Montagne de Reims i Champagne. I 1962 besluttede André Sacy at producere sin egen champagne ved at grundlægge Champagne Sacy Père et Fils, som senere blev til Champagne Louis de Sacy i 1986. Hans søn, Alain Sacy, udviklede derefter huset, især internationalt. I dag leder Yaël og Jonathan Sacy, repræsentanter for den 13. generation, huset. De sluttede sig til familievirksomheden i 2013 og bragte en ny filosofi til vinmarkerne og vinificeringerne. Ejendommen strækker sig over 18 hektar fordelt på 6 kommuner og 27 parceller. Vinmarkerne dyrkes med respekt for miljøet, hvor en del af ejendommen er certificeret økologisk vinbrug siden høsten 2023, og en anden del er under økologisk konvertering.
I 2024 lancerede Yaël og Jonathan Sacy deres eget mærke, Sacy Sœur & Frère, med målet om at tilbyde en innovativ fortolkning af terroirerne fra familieejendommen. De to brødre og søstre har fokuseret deres arbejde på parcelle-vinificeringer, spontane gæringer og minimal brug af tilsætningsstoffer, nogle gange uden svovl.
Les Chardonnays Perchés er lavet af Chardonnay fra terroiret Cernay-les-Reims på en sydvendt parcel. Druerne stammer fra årgang 2021, gæringen skete spontant i fade, og malolaktisk omdannelse skete naturligt. Vinen er flasket uden dosage. 270 flasker blev produceret.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>