Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Les Vignes Saint Vincent - Phi - Tradiční Metoda
Les Vignes Saint Vincent se nachází v Monnières, v Pays Nantais. Jedná se o rodinný podnik již 3 generace, vedený od roku 1988 Michel Delhommeau, nezávislým a ekologickým vinařem. Domaine má 25 hektarů vinic na terroiru z ruly a gabra.
Phi je vyroben z Melon B. pěstovaného na terroiru gabra. Věk vinic je 25 let. Víno je zráno 12 měsíců na kvasnicích. Je lahvováno bez dosáže.
Odrůda: 100% Melon B.