Les Vignes Saint Vincent - Phi - Traditionelle Methode
Les Vignes Saint Vincent liegt in Monnières im Pays Nantais . Es handelt sich um ein seit drei Generationen bestehendes Familienunternehmen, das seit 1988 von Michel Delhommeau , einem unabhängigen Bio-Winzer, geführt wird. Das Weingut verfügt über 25 Hektar Rebfläche auf einem Terroir aus Gneis und Gabbro. Lucas Secher , ein junger Absolvent der Önologie, ausgebildet bei Jérôme Bretaudeau, kam auf das Weingut, um Michel bei seiner Arbeit zu unterstützen. Er produziert seine eigenen Jahrgänge aus einigen Parzellen, die Michel Delhommeau gehören.
Phi wird aus Melone B hergestellt, die auf Gabbro-Boden angebaut wird. Die Rebstöcke sind 25 Jahre alt. Der Wein wird 12 Monate auf Latten gereift. Die Abfüllung erfolgt ohne Dosage.
Rebsorte: 100% Melon B.