Les Vignes Saint Vincent - Phi - Método Tradicional
Les Vignes Saint Vincent está localizado em Monnières, na Pays Nantais. É uma exploração familiar há 3 gerações, dirigida desde 1988 por Michel Delhommeau, um viticultor independente e orgânico. A propriedade possui 25 hectares de vinhas em um terroir de gnaisse e gabro.
Phi é elaborado a partir de Melon B. cultivado em um terroir de gabro. A idade das vinhas é de 25 anos. O vinho é envelhecido 12 meses sobre as borras. É engarrafado sem dosagem.
Castas: 100% Melon B.