Domaine du Facteur - Brut Nature - Método Tradicional
Domaine Le Facteur está localizado em Noizay, no Vale do Loire. Pertence a Fabien Brutout e Mathieu Cosme. Fabien Brutout trabalhou por dois anos com Sébastien Brunet na denominação Vouvray após seus estudos e associou-se a Mathieu Cosme em 2013. As cuvées do Facteur, produzidas por Fabien e Mathieu, são vinhos de assemblage provenientes de várias parcelas que possuem. Desde então, também adquiriram vinhas próprias na AOC Vouvray e plantaram 2 hectares na AOC Côteau du Loir. O vinhedo é certificado em agricultura biológica.
Brut Nature é elaborado a partir de Chenin Blanc cultivado em um terroir argilo-calcário. A colheita é manual e a vinificação sem insumos químicos. A efervescência é realizada segundo o método tradicional: segunda fermentação na garrafa com adição de leveduras. O vinho é envelhecido sobre as borras por pelo menos 12 meses e engarrafado sem dosagem.
Castas: 100% Chenin Blanc
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