Domaine du Facteur - Brut Nature - Tradiční Metoda
Domaine Le Facteur se nachází v Noizay, v údolí Loiry. Patří Fabienu Brutoutovi a Mathieuu Cosmovi. Fabien Brutout pracoval dva roky u Sébastiena Bruneta v apelaci Vouvray po svém studiu a v roce 2013 se spojil s Mathieuu Cosmou. Cuvée Facteur, vyráběná Fabienem a Mathieuu, jsou směsné vína pocházející z několika jejich vlastních parcel. Od té doby také převzali vinice v AOC Vouvray a vysadili 2 hektary v AOC Côteau du Loir. Vinice je certifikována pro ekologické zemědělství.
Brut Nature je vyroben z Chenin Blanc pěstovaného na jílovito-vápencovém terroiru. Sklizeň je ruční a vinifikace bez chemických přísad. Perlení je provedeno podle tradiční metody: druhá fermentace v lahvi s přidáním kvasinek. Víno zraje na kalech alespoň 12 měsíců a je lahvováno bez dosáže.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>