Domaine du Facteur - Brut Nature - Traditionell Metod
Domaine Le Facteur ligger i Noizay, i Loiredalen. Det ägs av Fabien Brutout och Mathieu Cosme. Fabien Brutout arbetade i två år hos Sébastien Brunet i Vouvray-appen efter sina studier och gick ihop med Mathieu Cosme 2013. Facteurs cuvéer, producerade av Fabien och Mathieu, är blandviner från flera ägda parceller. Sedan dess har de även tagit över vingårdar i Vouvray AOC och planterat 2 hektar i AOC Côteau du Loir. Vinodlingen är ekologiskt certifierad.
Brut Nature är gjord på Chenin Blanc odlad på en ler-kalkhaltig terroir. Skörden är manuell och vinifieringen sker utan kemiska tillsatser. Mousseringen sker enligt traditionell metod: andra jäsningen i flaskan med tillsats av jäst. Vinet lagras på jästfällningen i minst 12 månader och buteljeras utan dosage.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>