Domaine Berry-Althoff - Janis - Brut
Domaine Berry-Althoff är en av de mest spännande unga adresserna i Gard, ledd av Imogen Berry och Robin Althoff i Aubais, Languedoc. Deras äventyr började 2015, efter flera erfarenheter av vinframställning i Kalifornien och Sydafrika, med en önskan att skapa rena, precisa viner djupt kopplade till deras terroirer. Egendomen arbetar sina vingårdar med ekologisk och biodynamisk odling, i en hantverksmässig ansats som prioriterar det naturliga uttrycket av druvorna och jordmånen. Janis har en mycket unik plats i sortimentet, eftersom denna mousserande rosécuvée lyfter fram en frisk, festlig och delikat sida av Grenache. Den kommer från en parcel av egendomen belägen i Aubais och uttrycker Hauteriviens kalkstenar med en vacker känsla av lätthet och mineralitet. Vinstocken, planterad 1983, bidrar med diskret djup och en verklig fruktkvalitet. Det är en hantverksmässig, livlig och charmig bubbla, idealisk för att upptäcka Berry-Althoff-universumet i en glad och mycket tillgänglig stil.
Janis Brut-cuvéen är gjord uteslutande på Grenache, en medelhavsdruva som ofta förknippas med soliga röda viner, men här kapabel att ge en mousserande rosé med stor njutning. Druvorna skördas för hand för att bevara klasarnas integritet och fruktens aromatiska finess. Efter direktpressning klaras vinet och jäser sedan vid låg temperatur med inhemska jäststammar. Den ancestrala metoden innebär att vinet buteljeras medan det fortfarande innehåller en del av sina jäsbara sockerarter, här med 28 g/L restsocker vid tidpunkten för tirage. Jäsningen fortsätter sedan naturligt i flaskan och skapar mousseringen utan behov av en klassisk andra jäsning. Efter 9 månader på jästfällningen degorgeras flaskorna för hand och försluts sedan igen, i en hantverksmässig och låginterventionell anda. Med en mycket låg total SO₂ behåller denna cuvée ett fritt, fräscht och omedelbart uttryck, troget egendomens filosofi.
I glaset visar Domaine Berry-Althoff Janis Brut en livlig, klar roséfärg, livad av en fin och energisk bubbla. Doften öppnar med aromer av jordgubbe, körsbär, färska röda bär och en delikat blommig ton. Smaken är njutbar, lätt och törstsläckande, med en glad moussering som framhäver frukten utan att tynga provningen. Stilen förblir brut, men den fruktiga känslan ger mycket charm och tillgänglighet. Avslutningen återvänder till röda bär, med en tydlig friskhet och en lätt kalkig spänning som balanserar helheten perfekt. Janis är perfekt som aperitif, med en tallrik fin chark, medelhavstapas, en tomattarta, en jordgubbssallad eller en dessert med röda bär. Serveras väl kyld, runt 8 till 10°C, för att fullt ut njuta av dess lyster, njutning och spontanitet.
Druvsort: 100% Grenache
