Domaine Berry-Althoff - Janis - Brut
O Domaine Berry-Althoff é um dos endereços jovens mais entusiasmantes do Gard, liderado por Imogen Berry e Robin Althoff em Aubais, na Languedoc. A aventura deles começou em 2015, após várias experiências de vinificação na Califórnia e na África do Sul, com o desejo de criar vinhos puros, precisos e profundamente ligados aos seus terroirs. O domínio trabalha suas vinhas em agricultura biológica e biodinâmica, numa abordagem artesanal que privilegia a expressão natural das uvas e dos solos. Janis ocupa um lugar muito singular na gama, pois este cuvée espumante rosé destaca uma faceta fresca, festiva e delicada da Grenache. Proveniente de um parcela do domínio situada em Aubais, expressa os calcários do Hauteriviano com uma bela sensação de leveza e mineralidade. A vinha, plantada em 1983, traz uma profundidade discreta e uma verdadeira qualidade de fruta. É uma bolha artesanal, viva e cheia de charme, ideal para descobrir o universo Berry-Althoff num registo alegre e muito acessível.
O cuvée Janis Brut é elaborado exclusivamente a partir de Grenache, casta mediterrânea frequentemente associada aos tintos solares, mas capaz aqui de dar um rosé espumante de grande gourmandise. As uvas são colhidas manualmente, para preservar a integridade dos cachos e a finesse aromática da fruta. Após prensagem direta, o vinho é decantado e fermentado a baixa temperatura com leveduras indígenas. O método ancestral consiste em engarrafar o vinho enquanto ainda conserva parte dos seus açúcares fermentáveis, aqui com 28 g/L de açúcar residual no momento do engarrafamento. A fermentação continua naturalmente na garrafa, criando a efervescência sem recorrer a uma segunda fermentação clássica. Após 9 meses sobre borras, as garrafas são degorgidas manualmente e recapsuladas, num espírito artesanal e pouco interventivo. Com um SO₂ total muito baixo, este cuvée mantém uma expressão livre, fresca e imediata, fiel à filosofia do domínio.
No copo, Domaine Berry-Althoff Janis Brut revela uma cor rosada viva, brilhante, animada por uma bolha fina e cheia de energia. O nariz abre-se com aromas de morango, cereja, pequenos frutos vermelhos frescos e um toque floral delicado. A boca é gulosa, leve e refrescante, com uma efervescência alegre que realça a fruta sem pesar a degustação. O estilo permanece brut, mas a sensação frutada confere muito charme e acessibilidade. O final retorna aos frutos vermelhos, com uma frescura nítida e uma leve tensão calcária que equilibra perfeitamente o conjunto. Janis será perfeito como aperitivo, numa tábua de charcutaria fina, tapas mediterrâneas, uma tarte de tomate, uma salada de morangos ou uma sobremesa de frutos vermelhos. Servir bem fresco, entre 8 e 10°C, para aproveitar plenamente o seu brilho, gourmandise e espontaneidade.
Castas: 100% Grenache
