Maison Bodet Herold - Les Greffiers - Brut Nature 2022
Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 representa uma das expressões mais precisas e ambiciosas dos grandes espumantes do Loire atuais. Liderada por Étienne Bodet e Kim Herold, esta casa insere-se num projeto artesanal centrado nas borbulhas ligérianas, na pureza da fruta e na leitura dos terroirs de Saumur. Étienne Bodet possui um percurso notável, enriquecido por experiências junto de vinicultores importantes como Sylvain Pataille, Aurélien Gerbais, Bernard Baudry, Romain Guiberteau e Clos Rougeard. Esta exigência reflete-se em Les Greffiers, uma cuvée de Chenin Blanc concebida como uma bolha de terroir mais do que como um simples vinho festivo. A colheita de 2022 oferece uma expressão luminosa, viva e enérgica, num registo Brut Nature sem artifícios. A cuvée seduz pelo seu equilíbrio entre tensão, finesse da espuma e profundidade calcária. É um espumante raro na sua abordagem, ideal para os amantes de borbulhas de vinicultor precisas, secas e gastronómicas.
A cuvée Les Greffiers 2022 é elaborada exclusivamente a partir de Chenin Blanc, casta rainha do Loire e companheira ideal dos grandes vinhos espumantes secos. As uvas provêm de um terroir situado numa encosta alta, marcado por margas e argilas pesadas de origem jurássica. Esta natureza do solo confere ao vinho uma estrutura profunda, uma tensão mineral e uma sensação de retidão que suporta perfeitamente a ausência de dosagem. As vinhas, plantadas em 2015 segundo as informações disponíveis, são cultivadas em agricultura biológica por parceiros vinicultores selecionados. A prensagem é realizada com delicadeza, preservando as frações mais finas do mosto, para manter o brilho e a precisão do Chenin. As fermentações por leveduras indígenas e o envelhecimento sobre borras contribuem para construir uma bolha fina, elegante e texturizada. A escolha do Brut Nature afirma um estilo puro, seco e salivante, onde o vinho expressa diretamente a sua fruta, o seu solo e a sua energia.
No copo, Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 revela uma cor clara e luminosa, animada por uma bolha fina e regular. O nariz abre-se com maçã fresca, pêra, flores brancas, limão maduro e um toque ligeiramente briocheado. A boca mostra-se direita, viva e muito elegante, com uma espuma delicada que acompanha a tensão natural do Chenin. A ausência de dosagem confere um final limpo, seco e salivante, sem nunca endurecer o equilíbrio. Encontra-se uma bela sensação calcária, quase salgada, que prolonga o vinho e reforça o seu caráter gastronómico. Esta cuvée pode ser servida como aperitivo, mas ganha toda a sua dimensão à mesa com pratos precisos e refinados. Acompanha idealmente ostras, peixes crus, sushi, tártaro de robalo, mariscos, aves finas, queijo de cabra fresco ou cozinha vegetal com citrinos.
Castas: 100% Chenin Blanc
