Maison Bodet Herold - Les Greffiers - Brut Nature 2022
Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 incarna una delle espressioni più precise e ambiziose dei grandi spumanti attuali della Loira. Guidata da Étienne Bodet e Kim Herold, questa casa si inserisce in un progetto artigianale incentrato sulle bollicine della Loira, la purezza del frutto e la lettura dei terroir di Saumur. Étienne Bodet ha un percorso notevole, arricchito da esperienze con importanti vignaioli come Sylvain Pataille, Aurélien Gerbais, Bernard Baudry, Romain Guiberteau e Clos Rougeard. Questa esigente attenzione si ritrova in Les Greffiers, cuvée di Chenin Blanc pensata più come una bolla di terroir che come un semplice vino festivo. L'annata 2022 offre un'espressione luminosa, vivace ed energica, in uno stile Brut Nature senza artifici. La cuvée conquista per il suo equilibrio tra tensione, finezza della mousse e profondità gessosa. È uno spumante raro nel suo approccio, ideale per gli amanti delle bollicine precise, secche e gastronomiche del vignaiolo.
La cuvée Les Greffiers 2022 è elaborata esclusivamente con Chenin Blanc, il vitigno re della Loira e compagno ideale dei grandi vini spumanti secchi. Le uve provengono da un terroir situato su un alto pendio, caratterizzato da marne e argille pesanti di origine giurassica. Questa natura del suolo conferisce al vino una struttura profonda, una tensione minerale e una sensazione di rettitudine che sostiene perfettamente l'assenza di dosaggio. Le vigne, piantate nel 2015 secondo le informazioni disponibili, sono coltivate biologicamente da partner viticoltori selezionati. La pressatura è condotta con delicatezza, conservando le frazioni più fini del succo per preservare la brillantezza e la precisione del Chenin. Le fermentazioni con lieviti indigeni e l'affinamento sui lieviti contribuiscono a costruire una bolla fine, elegante e strutturata. La scelta del Brut Nature afferma uno stile puro, secco e salivante, dove il vino esprime direttamente il suo frutto, il suo suolo e la sua energia.
Nel bicchiere, Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 rivela un colore chiaro e luminoso, animato da una bolla fine e regolare. Il naso si apre su mela fresca, pera, fiori bianchi, limone maturo e una nota leggermente brioche. Il palato è dritto, vivace e molto elegante, con una mousse delicata che accompagna la tensione naturale del Chenin. L'assenza di dosaggio dona un finale netto, secco e salivante, senza mai indurire l'equilibrio. Si ritrova una bella sensazione gessosa, quasi salina, che prolunga il vino e ne rafforza il carattere gastronomico. Questa cuvée può essere servita come aperitivo, ma raggiungerà tutta la sua dimensione a tavola con piatti precisi e raffinati. Accompagnerà idealmente ostriche, pesce crudo, sushi, tartare di spigola, crostacei, pollame fine, formaggio di capra fresco o cucina vegetale agli agrumi.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
