Maison Bodet Herold - Les Greffiers - Brut Nature 2022
Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 förkroppsligar ett av de mest precisa och ambitiösa uttrycken för de stora mousserande vinerna från Loire idag. Under ledning av Étienne Bodet och Kim Herold är detta hus en del av ett hantverksprojekt med fokus på Loire-bubblor, fruktens renhet och tolkningen av Saumur-terroirerna. Étienne Bodet har en anmärkningsvärd bakgrund, berikad av erfarenheter hos framstående vinmakare som Sylvain Pataille, Aurélien Gerbais, Bernard Baudry, Romain Guiberteau och Clos Rougeard. Denna kravställning återfinns i Les Greffiers, en Chenin Blanc-cuvée tänkt mer som en terroir-bubbla än som ett enkelt festvin. Årgång 2022 erbjuder ett ljust, livligt och energiskt uttryck i en Brut Nature-stil utan konstigheter. Cuvéen förför med sin balans mellan spänning, fin mousse och kritig djup. Det är ett sällsynt mousserande vin i sitt tillvägagångssätt, idealiskt för älskare av precisa, torra och gastronomiska vinmakarbubblor.
Cuvéen Les Greffiers 2022 är gjord uteslutande på Chenin Blanc, Loire-druvans kung och den perfekta följeslagaren till stora torra mousserande viner. Druvorna kommer från ett terroir beläget på en höjdsluttning, präglad av märgel och tunga leror av juraperiodens ursprung. Denna jordmån ger vinet en djup struktur, mineralisk spänning och en känsla av rakhet som perfekt stöder avsaknaden av dosering. Vinstockarna, planterade 2015 enligt tillgänglig information, odlas ekologiskt av utvalda partnerproducenter. Pressningen sker varsamt, där de finaste juicefraktionerna bevaras för att behålla Cheninens klarhet och precision. Jäsning med inhemska jäststammar och lagring på jästfällning bidrar till att bygga en fin, elegant och texturerad bubbla. Valet av Brut Nature bekräftar en ren, torr och aptitretande stil där vinet direkt uttrycker sin frukt, sin jord och sin energi.
I glaset visar Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 en klar och ljus färg, livad av en fin och regelbunden bubbla. Doften öppnar med färskt äpple, päron, vita blommor, mogen citron och en lätt briocheton. Smaken är rak, livlig och mycket elegant med en delikat mousse som följer Cheninens naturliga spänning. Avsaknaden av dosering ger en ren, torr och aptitretande avslutning utan att någonsin göra balansen hård. Det finns en vacker kritig, nästan salt känsla som förlänger vinet och förstärker dess gastronomiska karaktär. Denna cuvée kan serveras som aperitif men når sin fulla dimension vid bordet med precisa och raffinerade rätter. Den kommer att passa utmärkt till ostron, rå fisk, sushi, havsabborre-tartar, skaldjur, fin fågel, färsk getost eller citrusbaserad växtbaserad matlagning.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
