Maison Bodet Herold - Les Greffiers - Brut Nature 2022
Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 encarna una de las expresiones más precisas y ambiciosas de los grandes espumosos actuales del Loira. Dirigida por Étienne Bodet y Kim Herold, esta casa forma parte de un proyecto artesanal centrado en las burbujas del Loira, la pureza de la fruta y la interpretación de los terroirs de Saumur. Étienne Bodet tiene un recorrido notable, enriquecido por experiencias con grandes viticultores como Sylvain Pataille, Aurélien Gerbais, Bernard Baudry, Romain Guiberteau y Clos Rougeard. Esta exigencia se refleja en Les Greffiers, una cuvée de Chenin Blanc concebida más como una burbuja de terroir que como un simple vino festivo. La añada 2022 ofrece una expresión luminosa, viva y enérgica, en un registro Brut Nature sin artificios. La cuvée seduce por su equilibrio entre tensión, finura de espuma y profundidad calcárea. Es un espumoso raro en su enfoque, ideal para los amantes de burbujas precisas, secas y gastronómicas de viticultor.
La cuvée Les Greffiers 2022 se elabora exclusivamente a partir de Chenin Blanc, la variedad reina del Loira y compañera ideal de los grandes vinos espumosos secos. Las uvas provienen de un terroir situado en una ladera alta, marcado por margas y arcillas pesadas de origen jurásico. Esta naturaleza del suelo aporta al vino una estructura profunda, una tensión mineral y una sensación de rectitud que sostiene perfectamente la ausencia de dosificación. Las viñas, plantadas en 2015 según la información disponible, se cultivan en agricultura ecológica por socios viticultores seleccionados. La prensada se realiza con delicadeza, conservando las fracciones más finas del mosto para preservar el brillo y la precisión del Chenin. Las fermentaciones con levaduras indígenas y la crianza sobre lías contribuyen a construir una burbuja fina, elegante y texturizada. La elección del Brut Nature afirma un estilo puro, seco y salivante, donde el vino expresa directamente su fruta, su suelo y su energía.
En la copa, Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 revela un color claro y luminoso, animado por una burbuja fina y regular. La nariz se abre con manzana fresca, pera, flores blancas, limón maduro y un toque ligeramente brioche. En boca es recto, vivo y muy elegante, con una espuma delicada que acompaña la tensión natural del Chenin. La ausencia de dosificación ofrece un final limpio, seco y salivante, sin endurecer nunca el equilibrio. Se encuentra una hermosa sensación calcárea, casi salina, que prolonga el vino y refuerza su carácter gastronómico. Esta cuvée puede servirse como aperitivo, pero alcanzará toda su dimensión en la mesa con platos precisos y refinados. Acompañará idealmente ostras, pescados crudos, sushi, tartar de lubina, mariscos, aves finas, queso de cabra fresco o cocina vegetal con cítricos.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
