Domaine Berry-Althoff - Janis - Brut
Domaine Berry-Althoff es una de las direcciones jóvenes más emocionantes del Gard, impulsada por Imogen Berry y Robin Althoff en Aubais, en el Languedoc. Su aventura comenzó en 2015, tras varias experiencias en vinificación en California y Sudáfrica, con el deseo de crear vinos puros, precisos y profundamente ligados a sus terroirs. La finca trabaja sus viñas con agricultura biológica y biodinámica, en un enfoque artesanal que privilegia la expresión natural de las uvas y los suelos. Janis ocupa un lugar muy singular en la gama, ya que esta cuvée espumosa rosada pone en relieve una faceta fresca, festiva y delicada de la Garnacha. Procedente de una parcela de la finca situada en Aubais, expresa las calizas del Hauteriviense con una hermosa sensación de ligereza y mineralidad. La vid, plantada en 1983, aporta una profundidad discreta y una verdadera calidad de fruta. Es una burbuja artesanal, viva y llena de encanto, ideal para descubrir el universo Berry-Althoff en un registro alegre y muy accesible.
La cuvée Janis Brut se elabora exclusivamente a partir de Garnacha, una variedad mediterránea a menudo asociada con tintos soleados, pero capaz aquí de dar un rosado espumoso de gran golosidad. Las uvas se vendimian a mano para preservar la integridad de los racimos y la finura aromática de la fruta. Tras un prensado directo, el vino se desfangó y luego fermentó a baja temperatura con las levaduras indígenas. El método ancestral consiste en embotellar el vino mientras aún conserva parte de sus azúcares fermentables, aquí con 28 g/L de azúcar residual en el momento del tiraje. La fermentación continúa luego de forma natural en botella, creando la efervescencia sin recurrir a una segunda fermentación clásica. Después de 9 meses sobre lías, las botellas se degüellan a mano y luego se recapsulan, en un espíritu artesanal y poco intervencionista. Con un SO₂ total muy bajo, esta cuvée conserva una expresión libre, fresca e inmediata, fiel a la filosofía de la finca.
En la copa, Domaine Berry-Althoff Janis Brut revela un color rosado vivo y brillante, animado por una burbuja fina y llena de energía. La nariz se abre con aromas de fresa, cereza, frutos rojos frescos y un delicado toque floral. La boca es golosa, ligera y refrescante, con una efervescencia alegre que subraya la fruta sin cargar la degustación. El estilo sigue siendo brut, pero la sensación afrutada le da mucho encanto y accesibilidad. El final vuelve a los frutos rojos, con una frescura clara y una ligera tensión calcárea que equilibra perfectamente el conjunto. Janis será perfecta para el aperitivo, con una tabla de embutidos finos, tapas mediterráneas, una tarta de tomates, una ensalada de fresas o un postre de frutos rojos. Servir bien frío, alrededor de 8 a 10°C, para disfrutar plenamente de su brillo, golosidad y espontaneidad.
Variedad: 100% Garnacha
