Domaine Berry-Althoff - Janis - Brut
Domaine Berry-Althoff is een van de meest veelbelovende jonge adressen in de Gard, geleid door Imogen Berry en Robin Althoff in Aubais, in de Languedoc. Hun avontuur begon in 2015, na verschillende ervaringen met wijnmaken in Californië en Zuid-Afrika, met de wens om pure, precieze wijnen te creëren die diep verbonden zijn met hun terroirs. Het domein werkt zijn wijngaarden biologisch en biodynamisch, met een ambachtelijke benadering die de natuurlijke expressie van de druiven en de bodems vooropstelt. Janis neemt een zeer bijzondere plaats in binnen het assortiment, omdat deze bruisende rosé een frisse, feestelijke en delicate kant van de Grenache belicht. Afkomstig van een perceel van het domein gelegen in Aubais, drukt het de kalksteen van het Hauterivien uit met een mooie sensatie van lichtheid en mineraliteit. De wijnstok, geplant in 1983, brengt een discrete diepte en een echte fruitkwaliteit. Het is een ambachtelijke, levendige en charmante bubbel, ideaal om het Berry-Althoff-universum te ontdekken in een vrolijk en zeer toegankelijk register.
De Janis Brut cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Grenache, een mediterrane druivensoort die vaak geassocieerd wordt met zonnige rode wijnen, maar hier in staat is een bruisende rosé van grote gulzigheid te geven. De druiven worden met de hand geoogst om de integriteit van de trossen en de aromatische finesse van het fruit te behouden. Na directe persing wordt de wijn geklaard en vervolgens vergist bij lage temperatuur met inheemse gisten. De ancestrale methode bestaat erin de wijn op fles te zetten terwijl hij nog een deel van zijn vergistbare suikers behoudt, hier 28 g/L restsuiker op het moment van het bottelen. De gisting gaat dan natuurlijk verder in de fles, waardoor de bruis ontstaat zonder gebruik te maken van een klassieke tweede gisting. Na 9 maanden sur lie worden de flessen handmatig gedegorgeerd en opnieuw afgesloten, in een ambachtelijke en weinig ingrijpende geest. Met een zeer laag totaal SO₂ behoudt deze cuvée een vrije, frisse en directe expressie, trouw aan de filosofie van het domein.
In het glas onthult Domaine Berry-Althoff Janis Brut een levendige, heldere rosékleur, geanimeerd door fijne en energieke bubbels. De neus opent met aroma's van aardbei, kers, verse kleine rode bessen en een delicate bloemige toets. De mond is gulzig, licht en dorstlessend, met een vrolijke bruis die het fruit benadrukt zonder de degustatie te verzwaren. De stijl blijft brut, maar de fruitige sensatie geeft veel charme en toegankelijkheid. De afdronk keert terug naar de rode vruchten, met een duidelijke frisheid en een lichte kalkachtige spanning die het geheel perfect in balans brengt. Janis is perfect als aperitief, bij een plank fijne charcuterie, mediterrane tapas, een tomatentaart, een aardbeiensalade of een dessert met rode vruchten. Serveer goed gekoeld, rond 8 tot 10°C, om ten volle te genieten van zijn sprankeling, gulzigheid en spontaniteit.
Druivensoort: 100% Grenache
