Domaine Berry-Althoff - Janis - Brut
Le Domaine Berry-Althoff est l’une des jeunes adresses les plus enthousiasmantes du Gard, porté par Imogen Berry et Robin Althoff à Aubais, dans le Languedoc. Leur aventure commence en 2015, après plusieurs expériences de vinification en Californie et en Afrique du Sud, avec l’envie de créer des vins purs, précis et profondément liés à leurs terroirs. Le domaine travaille ses vignes en agriculture biologique et biodynamique, dans une approche artisanale qui privilégie l’expression naturelle des raisins et des sols. Janis occupe une place très singulière dans la gamme, car cette cuvée effervescente rosée met en lumière une facette fraîche, festive et délicate du Grenache. Issue d’une parcelle du domaine située à Aubais, elle exprime les calcaires de l’Hauterivien avec une belle sensation de légèreté et de minéralité. La vigne, plantée en 1983, apporte une profondeur discrète et une vraie qualité de fruit. C’est une bulle artisanale, vivante et pleine de charme, idéale pour découvrir l’univers Berry-Althoff dans un registre joyeux et très accessible.
La cuvée Janis Brut est élaborée exclusivement à partir de Grenache, cépage méditerranéen souvent associé aux rouges solaires, mais capable ici de donner un rosé effervescent d’une grande gourmandise. Les raisins sont vendangés à la main, afin de préserver l’intégrité des grappes et la finesse aromatique du fruit. Après pressurage direct, le vin est débourbé puis fermenté à basse température avec les levures indigènes. La méthode ancestrale consiste à mettre le vin en bouteille alors qu’il conserve encore une partie de ses sucres fermentescibles, ici à 28 g/L de sucre résiduel au moment du tirage. La fermentation se poursuit ensuite naturellement en bouteille, créant l’effervescence sans recours à une seconde fermentation classique. Après 9 mois sur lattes, les bouteilles sont dégorgées à la volée puis recapsulées, dans un esprit artisanal et peu interventionniste. Avec un SO₂ total très bas, cette cuvée conserve une expression libre, fraîche et immédiate, fidèle à la philosophie du domaine.
Dans le verre, Domaine Berry-Althoff Janis Brut dévoile une robe rosée vive, brillante, animée par une bulle fine et pleine d’énergie. Le nez s’ouvre sur des arômes de fraise, de cerise, de petits fruits rouges frais et une touche florale délicate. La bouche est gourmande, légère et désaltérante, avec une effervescence joyeuse qui souligne le fruit sans alourdir la dégustation. Le style reste brut, mais la sensation fruitée donne beaucoup de charme et d’accessibilité. La finale revient sur les fruits rouges, avec une fraîcheur nette et une légère tension calcaire qui équilibre parfaitement l’ensemble. Janis sera parfaite à l’apéritif, sur une planche de charcuteries fines, des tapas méditerranéens, une tarte aux tomates, une salade de fraises ou un dessert aux fruits rouges. À servir bien frais, autour de 8 à 10°C, pour profiter pleinement de son éclat, de sa gourmandise et de sa spontanéité.
Cépage : 100% Grenache
