Domaine Berry-Althoff - Janis - Brut
Il Domaine Berry-Althoff è uno degli indirizzi giovani più entusiasmanti del Gard, guidato da Imogen Berry e Robin Althoff ad Aubais, nel Languedoc. La loro avventura inizia nel 2015, dopo diverse esperienze di vinificazione in California e Sudafrica, con il desiderio di creare vini puri, precisi e profondamente legati ai loro terroir. La tenuta lavora le sue vigne con agricoltura biologica e biodinamica, con un approccio artigianale che privilegia l'espressione naturale delle uve e dei suoli. Janis occupa un posto molto singolare nella gamma, poiché questa cuvée spumante rosata mette in luce una sfaccettatura fresca, festosa e delicata del Grenache. Proveniente da un appezzamento della tenuta situato ad Aubais, esprime i calcari dell'Hauteriviano con una bella sensazione di leggerezza e mineralità. La vite, piantata nel 1983, apporta una profondità discreta e una vera qualità di frutto. È una bolla artigianale, vivace e piena di fascino, ideale per scoprire l'universo Berry-Althoff in un registro gioioso e molto accessibile.
La cuvée Janis Brut è elaborata esclusivamente con Grenache, un vitigno mediterraneo spesso associato ai rossi solari, ma qui capace di dare un rosato spumante di grande golosità. Le uve sono raccolte a mano per preservare l'integrità degli acini e la finezza aromatica del frutto. Dopo la pressatura diretta, il vino viene travasato e poi fermentato a bassa temperatura con lieviti indigeni. Il metodo ancestrale consiste nel mettere il vino in bottiglia mentre conserva ancora una parte degli zuccheri fermentabili, qui a 28 g/L di zucchero residuo al momento del tiraggio. La fermentazione prosegue quindi naturalmente in bottiglia, creando l'effervescenza senza ricorrere a una seconda fermentazione classica. Dopo 9 mesi sui lieviti, le bottiglie vengono sboccate a mano e poi richiuse, in uno spirito artigianale e poco interventista. Con un SO₂ totale molto basso, questa cuvée conserva un'espressione libera, fresca e immediata, fedele alla filosofia della tenuta.
Nel bicchiere, Domaine Berry-Althoff Janis Brut rivela un colore rosato vivo e brillante, animato da una bolla fine e piena di energia. Il naso si apre con aromi di fragola, ciliegia, piccoli frutti rossi freschi e un delicato tocco floreale. Il palato è goloso, leggero e dissetante, con un'effervescenza gioiosa che sottolinea il frutto senza appesantire la degustazione. Lo stile rimane brut, ma la sensazione fruttata gli conferisce molto fascino e accessibilità. Il finale ritorna sui frutti rossi, con una freschezza netta e una leggera tensione calcarea che equilibra perfettamente il tutto. Janis sarà perfetto come aperitivo, su un tagliere di salumi fini, tapas mediterranee, una torta di pomodori, un'insalata di fragole o un dessert ai frutti rossi. Servire ben freddo, intorno agli 8-10°C, per godere appieno della sua brillantezza, golosità e spontaneità.
Vitigno: 100% Grenache
