Maison Bodet Herold - Les Greffiers - Brut Nature 2022
Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 belichaamt een van de meest precieze en ambitieuze uitdrukkingen van de grote Loire mousserende wijnen van vandaag. Gedragen door Étienne Bodet en Kim Herold, past dit huis binnen een ambachtelijk project gericht op de bubbels uit de Loire, de puurheid van het fruit en de interpretatie van de terroirs van Saumur. Étienne Bodet heeft een opmerkelijk parcours, gevoed door ervaringen bij belangrijke wijnmakers zoals Sylvain Pataille, Aurélien Gerbais, Bernard Baudry, Romain Guiberteau en Clos Rougeard. Deze eis komt terug in Les Greffiers, een Chenin Blanc cuvée die meer als een terroir-bubbel dan als een eenvoudige feestwijn wordt beschouwd. De jaargang 2022 biedt een heldere, levendige en energieke expressie in een Brut Nature stijl zonder kunstgrepen. De cuvée overtuigt door zijn balans tussen spanning, fijne mousse en krijtachtige diepte. Het is een zeldzame mousserende wijn in zijn benadering, ideaal voor liefhebbers van precieze, droge en gastronomische wijnmakerbubbels.
De cuvée Les Greffiers 2022 wordt exclusief gemaakt van Chenin Blanc, de koningsdruif van de Loire en de ideale metgezel van grote droge mousserende wijnen. De druiven komen van een terroir gelegen op een hoge helling, gekenmerkt door mergel en zware klei van Jura-oorsprong. Deze bodemsoort geeft de wijn een diepe structuur, minerale spanning en een gevoel van rechtlijnigheid die de afwezigheid van dosage perfect ondersteunt. De wijngaarden, aangeplant in 2015 volgens beschikbare informatie, worden biologisch geteeld door geselecteerde wijnpartners. De persing gebeurt voorzichtig, waarbij de fijnste fracties van het sap behouden blijven om de helderheid en precisie van de Chenin te bewaren. De fermentaties met inheemse gisten en de rijping op gist zorgen voor een fijne, elegante en gestructureerde bubbel. De keuze voor Brut Nature bevestigt een pure, droge en speekselopwekkende stijl waarin de wijn direct zijn fruit, bodem en energie uitdrukt.
In het glas onthult Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 een lichte en heldere kleur, geanimeerd door een fijne en regelmatige bubbel. De neus opent met frisse appel, peer, witte bloemen, rijpe citroen en een licht briocheachtig tintje. De mond is rechtlijnig, levendig en zeer elegant, met een delicate mousse die de natuurlijke spanning van de Chenin begeleidt. Het ontbreken van dosage geeft een zuivere, droge en speekselopwekkende afdronk zonder ooit de balans te verstijven. Er is een mooie krijtachtige, bijna zoute sensatie die de wijn verlengt en zijn gastronomisch karakter versterkt. Deze cuvée kan als aperitief worden geserveerd, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel bij precieze en verfijnde gerechten. Hij begeleidt ideaal oesters, rauwe vis, sushi, zeebaars tartaar, schelpdieren, fijne gevogelte, verse geitenkaas of plantaardige gerechten met citrus.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
